辣椒粉在加工、储运过程中由于各种原因，如原料本身含菌量高，生产加工过程中难以杀灭害虫虫卵和微生物，原料或成品保管不善，生产过程中的污染等，很容易造成微生物超标，并由此造成巨大损失。由于辣椒粉本身的特殊性，一般的加热或化学杀菌方法均不适用，辐照在一定程度上可控制微生物，提高辣椒粉卫生质量，但其存在以下缺点：受辐射源的地点，产生辐照异味或辐照物残留，使辣椒粉的辣香味损失，而且辐照处理后色泽变化较大。
针对以上情况BC贷经过大量的实验，研究辣椒杀菌的参数，经过不懈的努力，杀菌结果达到了要求，通过检测完全合格，达到了FDA的食品出口标准。